Huhn, Wurst, Paprika und Kartoffeln

Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Braten Sie die Wurststücke ca. 3 Minuten pro Seite, bis sie braun sind und das Öl austritt.

Während die Würste kochen, stechen Sie sie hier und da leicht mit der Spitze eines scharfen Messers ein, damit etwas Fett und Saft freigesetzt wird.

Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Wenn die Würste kühl genug zum Anfassen sind, schneiden Sie sie in etwa 5 cm große Scheiben.

Zusammen mit dem angesammelten Saft vom Schneidebrett zurück in die Pfanne geben.

Schneiden Sie auf der Hautseite jedes Hähnchenschenkels zwei Schlitze bis auf die Knochen ab.

Je nach Größe der Paprika diese halbieren oder vierteln und in eine große Rührschüssel geben.

Fügen Sie die geschnittenen roten und gelben Zwiebeln und Kartoffelstücke hinzu.

Hähnchenschenkel und Wurststücke mit Bratensaft hinzufügen.

Mit koscherem Salz, schwarzem Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

Mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln.

Mit den Händen vermischen, bis alle Zutaten 3 bis 4 Minuten lang mit Öl bedeckt sind.

In einen großen, robusten Bräter geben.

Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben gleichmäßig verteilen.

Positionieren Sie die Kartoffeln oben.

In den vorgeheizten Ofen stellen, bis das Hähnchen gar ist und alles karamellisiert ist (ca. 1 Stunde).

Ein sofort ablesbares Thermometer, das in der Nähe des Knochens eingeführt wird, sollte 74 °C (165 °F) anzeigen.

Nach Belieben mit gehackter frischer italienischer Petersilie bestreuen.