Rouleaux de poulet farcis au porc

Placer le poulet entre 2 morceaux de papier ciré ou une pellicule plastique; piler jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur, en faisant attention de ne pas déchirer le poulet. Cuire et remuer les saucisses et l'ail à feu moyen jusqu'à ce que les saucisses soient dorées; égoutter la graisse.

Incorporer la chapelure, 1/2 cuillère à café de sel, la sarriette, le poivre et l'œuf au mélange de viande.

Placer environ 1/3 tasse du mélange de viande sur chaque moitié de poitrine.

Enroulez et fixez avec des pics en bois.

Placer les rouleaux dans un plat allant au four graissé de 13 x 9 pouces.

Badigeonner les rouleaux de beurre fondu.

Versez le reste du beurre sur les petits pains.

Saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel.

Cuire à découvert au four à 400° jusqu'à cuisson complète, 35 à 40 minutes.

Retirer le poulet dans une assiette chaude; retirez les bâtons de bois. Gardez le poulet au chaud.

Versez le liquide du plat allant au four dans une casserole de 1 litre.

Incorporer l'eau à la fécule de maïs; verser dans le liquide.

Incorporer le bouillon (sec).

Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.

Faire bouillir et remuer 1 minute.

Verser la sauce sur le poulet; saupoudrer de persil.

Servir avec des nouilles chaudes.