Reshmi-kebab au poulet
Le reshmi kebab au poulet est connu pour sa marinade douce et soyeuse composée de yaourt, de crème, de pâte de cajou, de gingembre, d'ail et d'épices douces. Les brochettes grillent jusqu'à ce qu'elles soient dorées pâles avec de légers charbons, restant suffisamment juteuses pour être servies avec du chutney à la menthe, du citron et des oignons.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Mélangez le yaourt, la crème, la pâte de cajou, le gingembre et l'ail, les épices, le jus de citron et le sel pour obtenir une marinade onctueuse.
Bien enrober le poulet et réfrigérer plusieurs heures pour que la marinade attendrisse la viande.
Enfiler sur des brochettes et griller ou griller, en retournant jusqu'à ce qu'il soit bien cuit avec de légères taches carbonisées.
Reposez brièvement et servez avec du chutney à la menthe, des quartiers de citron et des oignons émincés.
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