Piedmantasa au poulet
Le poulet Piedmantasa est un dîner moyennement facile. Composé de 6 ou 8 poitrines de poulet désossées et sans peau, 3 c. farine (dans un sac en plastique), 1 c. chacun : origan, romarin, paprika, feuilles de basilic, assaisonnement italien, thym, sel et poivre (en sachet de farine), poudre d'ail au goût (j'aime beaucoup ; en sachet de farine) et 3 cubes de bouillon de poulet, dissous dans 1 c. de l'eau bouillante, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Placer les poitrines de poulet entre 2 feuilles de papier ciré; piler avec un maillet jusqu'à ce qu'il soit plat comme une crêpe.
Tremper le poulet pilé dans le mélange farine-assaisonnement dans un sac en plastique.
Ne vous pressez pas.
Remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre.
Faire dorer les poitrines de poulet de chaque côté.
Continuez à ajouter du beurre au besoin tout en faisant dorer le poulet.
Ne laissez pas le poulet brûler.
Dans un plat allant au four en verre de 11 x 9 x 2 pouces, superposer les morceaux de poulet dorés.
Ajouter le vin et le bouillon de poulet dans la poêle, en remuant pour récupérer toutes les friandises laissées par la friture du poulet ; verser le mélange vin-bouillon sur les poitrines de poulet.
Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 300° pendant environ 35 à 40 minutes.
Ce plat peut être congelé.
Pour 6 à 8 personnes.
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