Piccata de poulet aux cœurs d'artichauts

Mélanger la farine, la poudre d'ail, le sel, le poivre et l'assaisonnement italien dans une assiette.

Un à un, draguez légèrement les morceaux de poulet dans le mélange de farine préparé.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Cuire les morceaux de poulet 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Retirer de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, faites cuire et remuez l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.

Versez le vin blanc dans la poêle, augmentez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le vin réduise de moitié, 4 à 5 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron, les cœurs d'artichauts, le liquide d'artichaut réservé et le poulet doré dans la poêle.

Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 20 minutes.

Incorporer les câpres et le beurre.