بيكاتا الدجاج مع قلوب الخرشوف

اخلطي الدقيق ومسحوق الثوم والملح والفلفل والتوابل الإيطالية على طبق.

تُغمس قطع الدجاج الواحدة تلو الأخرى في خليط الدقيق المُجهز قليلاً.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

اطهي قطع الدجاج لمدة دقيقتين لكل جانب، أو حتى تنضج جيدًا.

أخرجه من المقلاة واتركه جانباً.

باستخدام نفس المقلاة، يُطهى الثوم والبصل ويُقلبان حتى يصبحا شفافين، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُسكب النبيذ الأبيض في المقلاة، ويُرفع الحرارة إلى درجة عالية، ويُطهى حتى يقل النبيذ بمقدار النصف، لمدة 4 إلى 5 دقائق.

أضف مرق الدجاج، وعصير الليمون، وقلوب الخرشوف، وسائل الخرشوف المحفوظ، والدجاج المحمر إلى المقلاة.

خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها حتى تتكاثف الصلصة، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

ضجة في نبات الكبر والزبدة.