Caçarola Piccata De Frango

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Pulverize uma caçarola de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha.

Derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio.

Junte a farinha e o alho; mexa constantemente até que o alho fique perfumado e a farinha esteja bem misturada, cerca de 1 minuto.

Despeje o caldo de galinha e meio a meio.

Deixe ferver, mexendo sempre, até o molho ficar borbulhante e espesso, cerca de 5 minutos.

Retire a frigideira do fogo e misture 1/2 xícara de queijo parmesão, suco de limão, alcaparras, sal e pimenta.

Corte cada peito de frango longitudinalmente em 2 costeletas.

Coloque em uma única camada no prato preparado.

Tempere com sal e pimenta.

Espalhe o molho uniformemente sobre o frango e cubra com rodelas de limão.

Combine 1/4 xícara de queijo parmesão restante e migalhas de pão.

Polvilhe uniformemente sobre a caçarola.

Asse no forno pré-aquecido até que um termômetro de leitura instantânea inserido no frango indique 74 graus C (165 graus F), 20 a 25 minutos.

Decore com salsa fresca e sirva quente.