Salade de poulet et brocoli
La salade de poulet et de brocoli est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/4 c. beurre ou margarine, 4 poitrines de poulet entières désossées, 1/2 c. vin blanc sec, 1 bouquet de brocoli (1 1/2 à 2 lb) et 1 c. mayonnaise, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux.
Ajouter le poulet en une seule couche; verser le vin.
Placer un rond de papier ciré sur le poulet. Cuire à couvert jusqu'à ce que le poulet soit élastique au toucher, 8 à 10 minutes.
Retirer le poulet et couvrir sans serrer; réfrigérer pour refroidir. Peler et couper les tiges de brocoli ; couper en cubes de 1/2 pouce.
Séparez le dessus en fleurons de 1/2 pouce.
Dans une casserole moyenne, blanchir le brocoli dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit vert vif, 30 à 40 secondes. Égoutter, rincer sous l'eau froide jusqu'à refroidissement et bien égoutter.
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