Курица Марсала

Промойте курицу в воде; не сушить.

Смешать муку и сыр. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в глубокой сковороде с чесноком; обвалять курицу в мучной смеси.

Выложите на сковороду и обжарьте с обеих сторон (осторожно переворачивая).

На этом этапе не обязательно готовить до конца.

Добавляйте больше сливочного масла на каждую порцию курицы, которую вы обжариваете (зависит от размера сковороды).

Аккуратно поместите курицу в сервировочное блюдо размером 9 на 13 дюймов, которое можно поставить в духовку.

В той же сковороде добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и готовьте грибы пару минут, очищая дно сковороды.

Добавьте куриный бульон, вино марсала и смесь кукурузного крахмала и воды (помешивайте, добавляя кукурузный крахмал, чтобы он не слипался) и варите 15 минут, время от времени помешивая.

Осторожно вылейте бульонную смесь на курицу.

Накройте крышкой и готовьте в разогретой духовке (350°) 20 минут.

Опустите духовку, чтобы она оставалась теплой примерно на 15 минут или до подачи.