Frango Marsala

Lave o frango em água; não seque.

Misture a farinha e o queijo. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira funda com alho; cubra o frango com a mistura de farinha.

Coloque na frigideira e doure os dois lados (virando com cuidado).

Não é necessário cozinhar completamente neste momento.

Adicione mais manteiga para cada conjunto de frango que você dourar (depende do tamanho da frigideira).

Coloque o frango cuidadosamente em uma travessa de 23 x 33 cm que possa ir ao forno.

Na mesma frigideira, adicione 1 colher de sopa de manteiga e cozinhe os cogumelos por alguns minutos, raspando o fundo da frigideira.

Adicione o caldo de galinha, o vinho Marsala e a mistura de amido de milho/água (mexa enquanto adiciona o amido de milho para não grudar) e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Despeje cuidadosamente a mistura de caldo sobre o frango.

Cubra e leve ao forno aquecido (350°) por 20 minutos.

Abaixe o forno para mantê-lo aquecido por cerca de 15 minutos ou até a hora de servir.