دجاج مارسالا

شطف الدجاج في الماء. لا تجف.

اخلطي الدقيق والجبن. سخني ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة عميقة مع الثوم. معطف الدجاج في خليط الدقيق.

ضعيها في المقلاة وحمريها على الجانبين (قلبيها بعناية).

ليس من الضروري طهي الطعام بالكامل في هذه المرحلة.

أضف المزيد من الزبدة لكل مجموعة دجاج تحمرها (يعتمد على حجم المقلاة).

ضعي الدجاج بعناية في طبق تقديم مقاس 9 × 13 بوصة يمكن إدخاله إلى الفرن.

باستخدام نفس المقلاة، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة واطهي الفطر لبضع دقائق، مع كشط قاع المقلاة.

يُضاف مرق الدجاج ونبيذ مارسالا وخليط نشا الذرة / الماء (يُقلب مع إضافة نشا الذرة حتى لا يتكتل) ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

يُسكب خليط المرق بعناية فوق الدجاج.

يُغطى ويُطهى في فرن ساخن (350 درجة) لمدة 20 دقيقة.

نخفض الفرن للتدفئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح جاهزًا للتقديم.