Frango Lo Mein

Em uma tigela média e não reativa, misture o frango com 2 1/2 colheres de chá de açúcar branco, 1 1/2 colheres de sopa de vinagre e 1/4 xícara de molho de soja.

Misture tudo e cubra bem o frango.

Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora.

Em outra tigela média, misture o caldo de galinha, a água, o óleo de gergelim e a pimenta-do-reino moída com o restante do açúcar, o vinagre e o molho de soja.

Em uma tigela pequena separada, dissolva o amido de milho com um pouco dessa mistura e adicione lentamente à maior parte da mistura, mexendo bem.

Cozinhe o linguine conforme instruções da embalagem, escorra e reserve.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou panela grande em fogo alto até começar a soltar fumaça.

Adicione o frango e frite por 4 a 5 minutos ou até dourar.

Transfira este e todos os sucos para um prato quente.

Aqueça o óleo vegetal restante na wok ou frigideira em fogo alto.

Adicione o gengibre, o alho, os cogumelos e a cebolinha e frite por 30 segundos.

Adicione a mistura de molho reservada e depois o frango.

Cozinhe até o molho começar a engrossar, cerca de 2 minutos.

Adicione o macarrão reservado e misture delicadamente, cobrindo tudo bem com o molho.