Pollo Lo Mein

En un tazón mediano no reactivo, combine el pollo con 2 1/2 cucharaditas de azúcar blanca, 1 1/2 cucharadas de vinagre y 1/4 taza de salsa de soja.

Mezcle esto y cubra bien el pollo.

Tapar y dejar marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora.

En otro tazón mediano, combine el caldo de pollo, el agua, el aceite de sésamo y la pimienta negra molida con el resto del azúcar, el vinagre y la salsa de soja.

En un tazón pequeño aparte, disuelva la maicena con un poco de esta mezcla y agregue lentamente a la mayor parte de la mezcla, revolviendo bien.

Cocine los linguini según las instrucciones del paquete, escúrralos y reserve.

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o cacerola grande a fuego alto hasta que empiece a humear.

Agrega el pollo y sofríe durante 4 a 5 minutos, o hasta que se dore.

Transfiera este y todos los jugos a un plato caliente.

Calienta el aceite vegetal restante en el wok o sartén a fuego alto.

Agrega el jengibre, el ajo, los champiñones y las cebolletas y sofríe durante 30 segundos.

Agrega la mezcla de salsa reservada y luego el pollo.

Cocine a fuego lento hasta que la salsa comience a espesarse, aproximadamente 2 minutos.

Agrega los fideos reservados y revuelve suavemente, cubriendo todo bien con la salsa.