Lo Mein au Poulet

Dans un bol moyen non réactif, mélanger le poulet avec 2 1/2 cuillères à café de sucre blanc, 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre et 1/4 tasse de sauce soja.

Mélangez le tout et enrobez bien le poulet.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Dans un autre bol moyen, mélanger le bouillon de poulet, l'eau, l'huile de sésame et le poivre noir moulu avec le reste du sucre, du vinaigre et de la sauce soja.

Dans un petit bol séparé, dissolvez la fécule de maïs avec un peu de ce mélange et ajoutez-la lentement à la majeure partie du mélange en remuant bien.

Faites cuire les linguines selon les instructions sur l'emballage, égouttez-les et réservez.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans un wok ou une grande casserole à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer.

Ajouter le poulet et faire sauter pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Transférez ceci et tous les jus dans une assiette chaude.

Faites chauffer le reste de l'huile végétale dans le wok ou la poêle à feu vif.

Ajoutez le gingembre, l'ail, les champignons et les oignons verts et faites sauter pendant 30 secondes.

Ajouter le mélange de sauce réservé puis le poulet.

Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, environ 2 minutes.

Ajouter les nouilles réservées et mélanger délicatement, en enrobant bien le tout de sauce.