鶏レバーのパテⅢ
鶏レバーのパテ III は、約 14 時間 18 分で準備できる素晴らしいディナーです。鶏レバー、無塩バター、玉ねぎ、上質な塩、白コショウで作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。作り方は簡単で、大胆で満足のいく味がいっぱいです。
👨🍳 作り方
大きなフライパンを使用して、レバーを4オンスのバターで炒めます。
3分後、玉ねぎ、塩、こしょうを加えます。
レバーがほんのりピンク色になるまで煮ます。
脇に置いて温めておきます。
2リットル/2クォートの型にベーコンスライスを1層敷きます。
型を冷やします。
レバーと玉ねぎを混ぜたものをフードプロセッサーでピューレ状にします。
残ったバターを軽く温めます。
レバーにブランデーとクリームを加えます。
均一になるように再度混ぜます。よく冷やした型に流し込みます。
型をIインチに達するウォーターバスに置きます。
型の上から（2.5cm）。
パテが固まるまで 3250F (1630C) で 45 ～ 60 分間焼きます。
鍋を軽く振って質感を観察します。メタルケーキテスターではきれいな結果が得られるはずです。
型の厚さによって時間は変わります。
今後の参照のために時間を記録します。オーブンとウォーターバスから取り出します。
カバーをして最低12時間冷やします。
型から外し、皿に盛り、飾り付けをして盛り付けます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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