Paté de Hígado de Pollo III
Paté de Hígado de Pollo III es una cena impresionante que puedes preparar en unas 14 horas 18 minutos. Elaborada con hígados de pollo, mantequilla sin sal, cebollas, sal fina y pimienta blanca, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
En una sartén grande, sude los hígados en 4 onzas de mantequilla.
Después de 3 minutos, agrega la cebolla, la sal y la pimienta.
Cocine hasta que los hígados estén ligeramente rosados.
Reservar y mantener caliente.
Forre un molde de 2 l/2 cuartos con una sola capa de rebanadas de tocino.
Enfriar el molde.
Haga puré la mezcla de hígado y cebolla en un procesador de alimentos.
Calienta suavemente la mantequilla restante.
Añadir a los hígados con el brandy y la nata.
Mezclar nuevamente para asegurar uniformidad. Vierta en el molde bien enfriado.
Colocar el molde en un baño de agua que llegue hasta I pulg.
(2,5 cm) desde la parte superior del molde.
Hornee de 45 a 60 minutos a 3250F (1630C) hasta que el paté cuaje.
Agite la sartén suavemente para observar la textura. Un probador de tortas de metal debería salir limpio.
El tiempo variará dependiendo del grosor del molde.
Registre el tiempo para referencia futura. Retirar del horno y del baño maría.
Cubra y enfríe por un mínimo de 12 horas.
Desmoldar, emplatar y decorar para su presentación.
🍷 Maridajes Perfectos
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