Pâté de Foie de Poulet

Mettre les foies, l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier, le thym, l'eau et le sel dans une casserole.

Porter à ébullition; couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 8 minutes.

Retirer du feu; laisser le mélange reposer environ 5 minutes. Retirez les solides avec une écumoire et mettez-les dans un robot culinaire. Mélanger en ajoutant le beurre morceau par morceau.

Ajouter le poivre et la liqueur et mélanger encore 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme.

Garnir de câpres.