Курица по-киевски

Чтобы приготовить сливочное масло с травами, смешайте в средней миске размягченное сливочное масло, петрушку, эстрагон, зеленый лук, чеснок, соль и перец.

Сформируйте веревку, чтобы ее было легче разрезать.

Заверните в алюминиевую фольгу и заморозьте до твердого состояния.

Затем приготовьте куриные рулеты, разрезав куриную грудку пополам.

Поместите их между двумя кусками полиэтиленовой пленки и растирайте до толщины 1/4 дюйма.

Работайте очень аккуратно, не разрывая мясо.

Разрежьте замороженное масло на 16 частей.

Поместите 1 кусочек сливочного масла с травами в центр каждой куриной грудки.

Выложите курицу на масло, убедившись, что масло внутри.

Скрепите куриные рулеты деревянными шпажками.

Курицу обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца, полностью обвалять в панировочных сухарях.

Повторите то же самое с каждым куриным рулетом. Накройте куриные рулеты в панировке и поставьте их в холодильник примерно на 2 часа. Нагрейте масло в жаровне (4 дюйма масла) до 360°F.

Обжаривайте по два куска за раз около 8 минут до темно-золотистого цвета, при необходимости переворачивая.

Обсушить на бумажном полотенце.