Pollo Kiev

Para preparar la mantequilla con hierbas, mezcle en un tazón mediano la mantequilla blanda, el perejil, el estragón, el cebollino, el ajo, la sal y la pimienta.

Forme una cuerda para cortarla fácilmente.

Envolver en papel de aluminio y congelar hasta que esté firme.

Luego prepare los rollitos de pollo cortando las pechugas de pollo en mitades.

Colóquelos entre 2 trozos de plástico y golpéelos hasta que tengan 1/4 de pulgada de espesor.

Trabajar con mucho cuidado, sin romper la carne.

Corta la mantequilla congelada en 16 trozos.

Coloque 1 trozo de mantequilla con hierbas en el centro de cada pechuga de pollo.

Doble el pollo sobre la mantequilla, asegurándose de que la mantequilla quede incluida.

Sujete los rollitos de pollo con palillos de madera.

Enrolle el pollo en harina, sumérjalo en huevos batidos y cúbralo completamente con pan rallado.

Repita con cada rollo de pollo. Cubre los rollitos de pollo empanizados y refrigéralos unas 2 horas. Caliente el aceite en una olla (4 pulgadas de aceite) a 360°F.

Freír dos piezas a la vez, durante unos 8 minutos, hasta que estén doradas, volteándolas si es necesario.

Escurrir sobre toalla de papel.