Frango à Kiev

Para preparar a manteiga com ervas misture em uma tigela média a manteiga amolecida, a salsa, o estragão, a cebolinha, o alho, o sal e a pimenta.

Forme uma corda para facilitar o corte.

Embrulhe em papel alumínio e congele até ficar firme.

Em seguida, prepare os rolinhos de frango cortando os peitos de frango ao meio.

Coloque-os entre 2 pedaços de filme plástico e bata até ficar com 1/4 de polegada de espessura.

Trabalhe com muito cuidado, sem rasgar a carne.

Corte a manteiga congelada em 16 pedaços.

Coloque 1 pedaço de manteiga com ervas no centro de cada peito de frango.

Dobre o frango sobre a manteiga, certificando-se de que a manteiga esteja incluída.

Prenda os rolinhos de frango com palitos de madeira.

Passe o frango na farinha, mergulhe nos ovos batidos e cubra completamente com a farinha de rosca.

Repita com cada rolo de frango. Cubra os rolinhos de frango empanados e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Aqueça o óleo no forno holandês (4 polegadas de óleo) a 360°F.

Frite dois pedaços de cada vez, por cerca de 8 minutos, até dourar bem, virando se necessário.

Escorra em papel toalha.