Frango à Kiev

Combine 1/3 xícara de manteiga, 1/2 colher de chá de pimenta e 1 colher de chá de alho em pó.

Em um pedaço de papel alumínio de 6 x 6 polegadas, espalhe a mistura em cerca de 2 x 3 polegadas.

Coloque esta mistura na parte mais fria do freezer e congele até ficar firme.

Isso pode ser feito com antecedência.

Retire toda a gordura do peito de frango.

Se usar peitos de frango inteiros, corte-os ao meio.

Coloque cada metade do peito de frango entre 2 pedaços de papel manteiga e, usando um martelo, bata com cuidado até obter cerca de 1/4 de polegada de espessura ou menos.

Quando a mistura de manteiga estiver firme, retire do freezer e corte em 6 pedaços iguais.

Coloque um pedaço de manteiga em cada peito de frango.

Dobre as bordas do frango e enrole para envolver completamente a manteiga.

Prenda o rolo de frango com pequenos espetos ou palitos.

Em uma tigela, bata os ovos com água até ficar cremoso.

Em uma tigela separada, misture 1/4 colher de chá de pimenta preta, 1/2 colher de chá de alho em pó, endro e farinha.

Cubra bem o frango com a farinha temperada.

Mergulhe o frango enfarinhado na mistura de ovos e depois passe na farinha de rosca.

Coloque o frango revestido em uma bandeja rasa e leve à geladeira por 30 minutos.

Em uma frigideira funda de tamanho médio, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.

Frite o frango por cerca de 5 minutos, depois vire e frite por mais 5 minutos ou até que o frango esteja dourado.

Para testar o cozimento, corte um dos peitos de frango enrolados para garantir que não fique com o interior rosado.

Sirva imediatamente, guarnecido com rodelas de limão e salsinha ou salsinha.