دجاج كييف

يُمزج ثلث كوب زبدة مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

على قطعة من ورق الألمنيوم مقاس 6x6 بوصة، وزعي الخليط إلى حوالي 2x3 بوصة.

ضع هذا الخليط في الجزء الأكثر برودة من الفريزر وقم بتجميده حتى يصبح متماسكًا.

يمكن القيام بذلك في وقت مبكر.

إزالة جميع الدهون من صدر الدجاج.

إذا كنت تستخدم صدور الدجاج الكاملة، قم بتقطيعها إلى نصفين.

ضعي كل نصف صدر دجاج بين قطعتين من الورق المشمع، واستخدمي المطرقة، واضربيها بعناية حتى يصل سمكها إلى حوالي 1/4 بوصة أو أقل.

عندما يصبح خليط الزبدة متماسكاً، أخرجيه من الفريزر وقطعيه إلى 6 قطع متساوية.

ضعي قطعة واحدة من الزبدة على كل صدر دجاج.

أضعاف حواف الدجاج ثم لفها لتغليف الزبدة بالكامل.

ثبتي رول الدجاج باستخدام أسياخ صغيرة أو أعواد أسنان.

في وعاء الخلط، يخفق البيض مع الماء حتى يصبح رقيقًا.

في وعاء منفصل، اخلطي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم وشبت الأعشاب والدقيق.

نغلف الدجاج جيداً بالدقيق المتبل.

نغمس الدجاج المطحون في خليط البيض ثم نلفه في فتات الخبز.

ضعي الدجاج المغطى على صينية ضحلة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في مقلاة عميقة متوسطة الحجم، سخني الزيت النباتي إلى درجة متوسطة إلى عالية.

يُقلى الدجاج لمدة 5 دقائق تقريبًا ثم يُقلب ويُقلى لمدة 5 دقائق أطول أو حتى يصبح الدجاج بنيًا ذهبيًا.

لاختبار نضجها، قطعي أحد صدور الدجاج الملفوفة للتأكد من أنها لا تحتوي على لون وردي من الداخل.

يُقدم الطبق على الفور ويُزين بشرائح الليمون والرش أو البقدونس.