Pollo Kiev

Combine 1/3 taza de mantequilla, 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de ajo en polvo.

En un trozo de papel de aluminio de 6x6 pulgadas, extienda la mezcla hasta aproximadamente 2x3 pulgadas.

Coloque esta mezcla en la sección más fría de su congelador y congélela hasta que esté firme.

Esto se puede hacer con anticipación.

Retire toda la grasa de la pechuga de pollo.

Si usa pechugas de pollo enteras, córtelas por la mitad.

Coloque cada mitad de pechuga de pollo entre 2 trozos de papel encerado y, con un mazo, golpee con cuidado hasta obtener aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor o menos.

Cuando la mezcla de mantequilla esté firme, retírela del congelador y córtela en 6 trozos iguales.

Coloque un trozo de mantequilla sobre cada pechuga de pollo.

Doble los bordes del pollo y luego enrolle para cubrir completamente la mantequilla.

Asegure el rollo de pollo con brochetas pequeñas o palillos.

En un tazón, bata los huevos con agua hasta que queden esponjosos.

En un recipiente aparte, mezcle 1/4 cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, eneldo y harina.

Cubra bien el pollo con la harina sazonada.

Sumerja el pollo enharinado en la mezcla de huevo y luego páselo por el pan rallado.

Coloque el pollo rebozado en una bandeja poco profunda y enfríe en el refrigerador durante 30 minutos.

En una sartén profunda de tamaño mediano, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto.

Freír el pollo durante unos 5 minutos, luego darle la vuelta y freír durante 5 minutos más o hasta que el pollo esté dorado.

Para comprobar que esté cocido, corte una de las pechugas de pollo enrolladas para asegurarse de que no tenga un interior rosado.

Sirva inmediatamente, adornado con una rodaja de limón en rodajas y un poco de perejil.