Poulet à la Kiev

Mélangez 1/3 tasse de beurre, 1/2 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de poudre d'ail.

Sur un morceau de papier d'aluminium de 6 x 6 pouces, étalez le mélange sur environ 2 x 3 pouces.

Placez ce mélange dans la section la plus froide de votre congélateur et congelez-le jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Cela peut être fait à l'avance.

Retirez tout le gras de la poitrine de poulet.

Si vous utilisez des poitrines de poulet entières, coupez-les en deux.

Placez chaque moitié de poitrine de poulet entre 2 morceaux de papier ciré et, à l'aide d'un maillet, pilez-la soigneusement jusqu'à environ 1/4 de pouce d'épaisseur ou moins.

Lorsque le mélange de beurre est ferme, sortez-le du congélateur et coupez-le en 6 morceaux égaux.

Déposez un morceau de beurre sur chaque poitrine de poulet.

Replier les bords du poulet puis rouler pour envelopper complètement le beurre.

Fixez le rouleau de poulet avec des petites brochettes ou des cure-dents.

Dans un bol à mélanger, battre les œufs avec l'eau jusqu'à consistance mousseuse.

Dans un autre bol, mélanger 1/4 cuillère à café de poivre noir, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, l'aneth et la farine.

Bien enrober le poulet de farine assaisonnée.

Trempez le poulet fariné dans le mélange d'œufs puis roulez-le dans la chapelure.

Placer le poulet enrobé sur un plateau peu profond et réfrigérer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Dans une poêle à frire de taille moyenne, chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif.

Faites frire le poulet pendant environ 5 minutes, puis retournez-le et faites-le frire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré.

Pour vérifier la cuisson, coupez l'une des poitrines de poulet roulées pour vous assurer qu'elle n'a pas un intérieur rose.

Servir immédiatement, garni d'un zeste de citron tranché et d'une pincée de persil.