Курица Джоллоф с рисом

Добавьте помидоры, красный болгарский перец, разрезанную на четвертинки луковицу и перец в блендер и перемешайте до получения однородной массы.

В кастрюле на среднем огне добавьте 2 столовые ложки масла, нарезанный кубиками красный лук, курицу и порошок карри. Готовьте, пока лук не станет мягким, а курица не подрумянится, около 8-10 минут. Достаньте курицу из кастрюли и отложите в сторону.

Увеличьте огонь до среднего и, используя ту же кастрюлю, добавьте протертую томатную смесь, готовьте, пока объем не уменьшится вдвое.

Добавьте оставшееся масло и жарьте соус 8-10 минут.

Добавьте курицу вместе с рисом, бульоном и листьями тимьяна.

Плотно накройте кастрюлю фольгой. Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума, готовьте 30 минут.

Когда рис будет готов, перед подачей взбейте его.

Наслаждаться!