Frango em Massa Filo

Achate as metades do peito de frango entre folhas de filme plástico até que tenham 1/4 de polegada de espessura.

Numa tigela, misture os queijos, a pimenta, a salsa, o estragão e 8 colheres de sopa de manteiga cortada em pedaços.

Forme a mistura em oito hambúrgueres ovais de 3 polegadas. Disponha 1 hambúrguer em cada peito de frango e enrole, dobrando nas laterais, para envolver completamente o recheio.

Pincele 1 folha de massa folhada com um pouco da manteiga restante, derretida e resfriada, e cubra com outra folha.

Pincele a assadeira com manteiga e arrume um dos rolinhos de frango no centro de um lado menor.

Enrole a massa folhada, dobrando as laterais para envolver completamente o frango; coloque o pacote em uma assadeira e pincele com manteiga.

Faça outros pacotes com o restante do filo, manteiga e rolinhos de frango da mesma maneira e leve ao forno pré-aquecido a 350°, regando de vez em quando com o suco da panela, por 40 minutos ou até dourar.