Sliders gyroscopiques au poulet

Faire tremper les brochettes de bois dans l'eau pendant 30 minutes.

Dans un grand bol, mélanger le yaourt grec, le paprika, l'origan, la coriandre, le cumin, l'ail, le poivre de Cayenne, la cannelle, le poivre, le tahini, l'huile d'olive et le sel.

Ajouter le poulet et remuer pour qu'il soit complètement enrobé de sauce. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 4 heures.

Préchauffer le four à 400 ˚F (200 ˚C).

Préparez le tzatziki : dans un bol moyen, mélangez le yaourt grec, le concombre, le zeste de citron, l'ail, l'aneth, le poivre, le sel, l'huile d'olive et le jus de citron. Remuer pour combiner. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Enfilez 3 à 5 morceaux de poulet sur chaque brochette en bois jusqu'à ce qu'ils soient légèrement remplis, en laissant au moins 2 cm d'espace à chaque extrémité des brochettes. Disposez les brochettes sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 20 minutes.

Coupez les petits pains en deux. Placer la moitié inférieure sur une plaque à pâtisserie graissée. Saupoudrer de tomates en dés et d'oignon rouge haché.

Collez les brochettes de poulet précuites dans les petits pains du bas, en les espaçant uniformément. Placez les petits pains supérieurs sur les brochettes et appuyez.

Mélangez l'huile d'olive, l'ail, le persil et le sel dans un petit bol et badigeonnez le dessus des petits pains.

Cuire les petits pains et le poulet encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et que le pain soit grillé.

Placer les sliders gyroscopiques sur une grande assiette et servir avec du tzatziki.

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