دجاج فريكاسي

سخني 4 ملاعق كبيرة من الزبدة والزيت في الفرن الهولندي. دجاج بني اللون من جميع الجوانب.

صب الماء المغلي لتغطية الدجاج. يُضاف البصل والكرفس والجزر وورق الغار. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 40 إلى 45 دقيقة. يُصفّى المرق ويُقلّل إلى 1 1/2 كوب.

تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق.

أضف الكريمة والمرق ببطء. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح ناعمًا وسميكًا. أضف عصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق.

تسكب الصلصة فوق الدجاج وتقدم.