Pollo a la florentina con salsa de limón y mostaza (rinde 4 porciones)

Cocine las espinacas y escúrralas.

Golpee las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada.

Vierta los batidores de huevos en un recipiente poco profundo.

Combine el pan rallado, la albahaca y el ajo.

Sumerja las pechugas de pollo en Egg Beaters y luego cúbralas con la mezcla de pan rallado.

En una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, derrita 1 cucharada de crema para untar.

Agrega el pollo; cocine de 5 a 7 minutos por cada lado o hasta que se dore y ya no esté rosado en el centro.

Retire el pollo de la sartén; manténgase caliente.

En la misma sartén, derrita el resto de la crema; agregue el agua, la mostaza, el jugo de limón y el azúcar.

Cocine a fuego lento durante 1 minuto o hasta que espese.