Enchiladas de Frango

Cozinhe o frango até ficar cozido.

Tempere se desejar.

Reserve a água em que o frango cozinhou para o molho.

Retire os ossos e corte em pequenas tiras ou cubos.

Deixe 30 gramas de frango por enchilada. Rale o queijo.

Deixe 1/2 onça de queijo por enchilada.

Corte os pimentões inteiros em tiras bem finas e pique um pouco para enfeitar por cima. Combine a sopa, o caldo (medidas de 2 latas de sopa) e os temperos em uma panela.

Engrosse com o amido de milho.

Amoleça as tortilhas no molho.

Retire as tortilhas do molho e recheie cada uma com 30 gramas de frango, 1/2 onça de queijo e 1 a 2 tiras de pimenta verde. Se desejar, adicione 1 colher de sopa de molho e enrole.

Certifique-se de que a tortilha esteja macia o suficiente ou ela quebrará ao rolar.

Quando a panela estiver cheia, decore com pimenta picada e queijo ralado.

Asse a 350° por 20 a 30 minutos até que o queijo derreta e fique tostado por cima. Serve 8.