Enchiladas De Pollo

Cocine a fuego lento el pollo hasta que esté cocido.

Sazone si lo desea.

Reserve el agua en la que se cocinó el pollo a fuego lento para hacer la salsa.

Retire los huesos y córtelos en tiras pequeñas o en cubos.

Deje 1 onza de pollo por enchilada. Rallar queso.

Deje 1/2 onza de queso por enchilada.

Corta los chiles enteros en tiras muy finas y pica un poco para decorar encima. Combine la sopa, el caldo (2 latas de sopa) y los condimentos en una cacerola.

Espesa con la maicena.

Suaviza las tortillas en la salsa.

Retire las tortillas de la salsa y rellénelas con 1 onza de pollo, 1/2 onza de queso y 1 o 2 tiras de chiles verdes. Si lo desea, agregue 1 cucharada de salsa y luego enrolle.

Asegúrate de que la tortilla esté lo suficientemente suave o se romperá al enrollarla.

Cuando la sartén esté llena, decora con chiles picados y queso rallado.

Hornee a 350° durante 20 a 30 minutos hasta que el queso se derrita y esté tostado por encima. Sirve 8.