Bolsitas de brócoli y pollo con queso cheddar

En un tazón grande, mezcle el agua tibia, la levadura y el azúcar. Déjelo reposar durante 5 minutos o hasta que la mezcla se vuelva turbia y ligeramente espumosa.

Agrega la harina, la sal y 1 cucharada de aceite al bol con la mezcla de levadura y revuelve hasta que se combinen.

Colóquelo sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 3-5 minutos.

Limpie el tazón grande y cúbralo ligeramente con el aceite restante. Coloque la masa en el bol y cúbrala con film transparente y un paño de cocina.

Déjelo en un lugar cálido durante 20 minutos o hasta que la masa casi haya duplicado su tamaño.

Precaliente el horno a 450ºF (230ºC) y forre una bandeja con papel pergamino.

Una vez que haya subido, coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estírela hasta formar un rectángulo de 12x22 pulgadas (30x56 cm).

Coloque capas de queso cheddar, brócoli y pollo en el centro del rectángulo, a lo largo, dejando 1 a 2 pulgadas (2 ½ a 5 cm) en la parte superior e inferior.

Corta la masa por la mitad por el centro, a lo largo.

Dobla el borde central de cada pieza hacia el borde exterior y da palmaditas, creando un rollo largo.

Corta cada rollo en 4 o 5 trozos iguales. Apriete los bordes para cerrar todas las piezas y colóquelas en la bandeja.

Unte la parte superior con aceite de oliva y espolvoree con el queso restante.

Hornee durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Sirva inmediatamente o déjelo enfriar, luego congélelo en un recipiente hermético hasta por 1 o 2 meses.

Para recalentar, cocine en el microondas durante 45 segundos a 1 minuto.

¡Disfrutar!