جيوب الدجاج الشيدر والبروكلي

في وعاء كبير، اخلطي الماء الدافئ والخميرة والسكر. اتركيه لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح الخليط غائما ورغويا قليلا.

أضيفي الدقيق والملح وملعقة كبيرة من الزيت إلى الوعاء مع خليط الخميرة وقلبي حتى تمتزج المكونات.

ضعيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها لمدة 3-5 دقائق.

امسحي الوعاء الكبير ونظفيه ثم ضعي طبقة خفيفة من الزيت المتبقي. ضعي العجينة في الوعاء وغطيها بغطاء بلاستيكي ومنشفة أطباق.

ضعيها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجم العجينة تقريباً.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية)، ثم غطي صينية بورق البرشمان.

بمجرد أن ترتفع العجينة، اقلب العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ومد العجينة إلى مستطيل مقاس 12 × 22 بوصة (30 × 56 سم).

ضعي جبنة الشيدر والقرنبيط والدجاج في وسط المستطيل بالطول، مع ترك 1-2 بوصة (2 ½-5 سم) في الأعلى والأسفل.

تُقطع العجينة إلى نصفين من المنتصف بالطول.

قم بطي الحافة المركزية لكل قطعة نحو الحافة الخارجية ثم قم بالتربيت لأسفل لإنشاء لفة طويلة.

قطعي كل لفة إلى 4-5 قطع متساوية. أغلق الحواف على جميع القطع وضعها على صينية الورق.

دهن سطحها بزيت الزيتون ورشها بالجبن المتبقي.

اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.

يُقدم على الفور أو يُترك ليبرد، ثم يُجمد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهر أو شهرين.

لإعادة التسخين، ضعيه في الميكروويف لمدة 45 ثانية إلى دقيقة واحدة.

يتمتع!