Poitrines de poulet au parmesan

Écrasez légèrement les poitrines de poulet entre des feuilles de papier ciré jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme.

Mélanger la chapelure, le fromage, l'origan, le poivre et le sel.

Enrober chaque morceau de poulet d'œuf, puis du mélange de chapelure en pressant fermement et soigneusement les miettes sur la surface du poulet.

Versez suffisamment d'huile dans une grande poêle pour obtenir une profondeur de 1/4 de pouce.

Chauffer à feu moyen-vif.

Faire sauter le poulet, deux morceaux à la fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes de chaque côté.

Égoutter sur du papier absorbant; garder au chaud.

Répétez avec les morceaux de poulet restants, en ajoutant un peu plus d'huile si nécessaire.