Hähnchenbrust Lombardei

Legen Sie jedes Hähnchenstück dazwischen

2 Blatt Wachspapier mit einem Fleischhammer oder einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 3 mm glätten.

Hähnchen leicht bemehlen.

Geben Sie jeweils 4 Stücke in eine große Pfanne mit 2 Esslöffeln geschmolzener Butter. Bei schwacher Hitze 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie goldbraun sind.

Legen Sie das Hähnchen in eine gefettete 33 x 23 x 5 cm große Auflaufform, sodass die Ränder überlappen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Hähnchen und geben Sie jedes Mal 2 Esslöffel Butter in die Pfanne.

Bratenfett in der Pfanne aufbewahren. Pilze in 1/4 Butter anbraten, bis sie weich sind; Abfluss. Gleichmäßig über das Huhn streuen. und Hühnerbrühe in Bratenfett geben. 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

1/2 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer einrühren.

1/3 der Soße gleichmäßig über das Hähnchen verteilen.

Restliche Soße aufbewahren. Den Käse mischen und über das Hähnchen streuen.

10 Minuten bei 450° backen

12 Minuten. 1 Minute unter den Grill legen, bis es leicht braun ist. Mit reservierter Soße servieren.

Ausbeute: Portionen.