Pechugas De Pollo Lombardía

Coloque el pollo entre 2 hojas de papel encerado; aplanar hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada con un mazo para carne o un rodillo.

Pasar el pollo ligeramente por harina.

Coloque 4 piezas a la vez en 2 cucharadas de mantequilla derretida en una sartén grande; cocine a fuego lento de 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que el pollo esté dorado.

Coloque el pollo en una fuente para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas ligeramente engrasada, superponiendo los bordes.

Repita el procedimiento con el pollo restante y agregue 2 cucharadas de mantequilla.

Reserva la grasa.

Saltee los champiñones en el 1/4 taza de mantequilla restante; espolvoree uniformemente sobre el pollo.

Agregue el vino y el caldo de pollo a la grasa de la sartén.

Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Vierta la salsa uniformemente sobre el pollo.

Hornear a 400° durante 10 minutos.

Combine los quesos y espolvoree sobre el pollo.

Hornee 5 minutos más.