Hähnchenbrust Lombardei
Hähnchenbrust aus der Lombardei ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 8 Hähnchenbrusthälften, gehäutet und ohne Knochen, 1/2 c. Allzweckmehl, 1/2 c. Butter oder Margarine, geschmolzen und geteilt, 1 c. geschnittene Pilze und 1/2 c. Mit Marsala-Wein liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
Legen Sie das Huhn zwischen 2 Blätter Wachspapier. Mit einem Fleischhammer oder Nudelholz auf eine Dicke von etwa 3 mm platt drücken.
Hähnchen leicht in Mehl wenden.
Geben Sie jeweils 4 Stücke in 2 Esslöffel geschmolzene Butter in einer großen Pfanne. Bei schwacher Hitze auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis das Hähnchen goldbraun ist.
Legen Sie das Hähnchen in eine leicht gefettete Auflaufform (ca. 33 x 22 x 5 cm) und überlappen Sie die Ränder.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Hühnchen und fügen Sie 2 Esslöffel Butter hinzu.
Bratenfett aufbewahren.
Pilze in der restlichen 60-Liter-Butter anbraten; Gleichmäßig über das Huhn streuen.
Wein und Hühnerbrühe in die Bratenfette der Pfanne einrühren.
10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Soße gleichmäßig über das Hähnchen verteilen.
10 Minuten bei 400° backen.
Käse mischen und über das Huhn streuen.
Weitere 5 Minuten backen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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