Рулетики из куриной грудки

Вымойте и нарежьте зеленый лук, используя ботву.

Отложите в сторону.

Отбейте четыре половинки куриной грудки между двумя листами вощеной бумаги, пока они не станут очень тонкими, но не настолько тонкими, чтобы они порвались.

Обильно намажьте каждую грудку горчицей.

Положите сыр на каждую грудку и сверните рулетом, закрепив зубочистками.

Начинайте раскатывать сначала с самого тонкого края.

Насыпьте муку в миску с низкими стенками, приправьте солью и перцем.

Обваляйте каждую куриную грудку в мучной смеси.

Нагрейте электрическую сковороду до 325–350 °C и добавьте сливочное и растительное масло.

Равномерно распределите по дну.

Куриные грудки равномерно подрумяньте со всех сторон. Курица готова, когда она подрумянится.

Выложите рулеты на тарелку и поставьте в духовку на слабом огне, чтобы они оставались теплыми, пока готовите соус.

Добавьте в сковороду вермут или вино и соскребите капли.

Добавьте лук, помидоры и грибы.

Перемешайте и продолжайте готовить при температуре 350°, пока объем не уменьшится примерно до половины объема и не станет консистенцией соуса, примерно 10–15 минут.

Подавайте куриную грудку поверх риса или рядом с ним.

Обильно полейте соусом.