Suprema de Pollo y Champiñones

Hervir el pollo con las zanahorias y la cebolla durante 1 hora o hasta que el pollo esté tierno.

Retire el pollo del caldo; Deje enfriar un poco y separe la carne de los huesos en trozos grandes.

Colar el caldo y desgrasar.

Corta las zanahorias cocidas en diagonal.

Derrita 3 cucharadas de mantequilla; mezcle la harina y cocine por 2 minutos.

Agregue 1 1/2 tazas de caldo.

Cocine, revolviendo hasta que espese.

Incorpora la crema y el queso. Saltee los champiñones (córtelos si son demasiado grandes) en la mantequilla restante. Escurrir las alcachofas y cortarlas por la mitad.

Coloque capas de zanahorias, pollo, alcachofas y champiñones en una cazuela de 1 1/2 cuarto de galón untada con mantequilla. Vierta la salsa encima.

Hornee en un horno a 375° durante 30 minutos.

Sirve de 6 a 8 porciones.