Omelete de Chicago

Coloque uma forma de omelete de 20 cm em fogo moderado.

Não aqueça demais ou a manteiga irá fumegar e queimar.

Bata bem os ovos, a água, o sal e a pimenta com um garfo.

Adicione os ingredientes restantes, exceto a manteiga. Quando a panela estiver quente, adicione a manteiga e mexa rapidamente para cobrir o fundo da panela.

Despeje a mistura de ovos e agite a panela com uma mão, mexendo a mistura com a outra.

Uma omelete deve permanecer macia e cremosa no centro.

Para desenformar, segure a alça.

Se for usado recheio, coloque uma pequena quantidade na metade superior da omelete.

Levante a panela até um ângulo de 45° e, usando um garfo, comece a enrolar a omelete de cima para baixo. Transfira para um prato quente e sirva imediatamente.

Rende 1 porção.