Tortilla de Chicago

Coloque una sartén para tortilla de 8 pulgadas a fuego moderado.

No la sobrecalientes o la mantequilla echará humo y se quemará.

Batir bien los huevos, el agua, la sal y la pimienta con un tenedor.

Agregue los ingredientes restantes, excepto la mantequilla. Cuando la sartén esté caliente, agregue la mantequilla y revuelva rápidamente para cubrir el fondo de la sartén.

Vierta la mezcla de huevo y agite la sartén con una mano, revolviendo la mezcla con la otra.

Una tortilla debe quedar suave y cremosa en el centro.

Para desmoldar, sostenga el asa.

Si se usa relleno, coloque una pequeña cantidad en la mitad superior de la tortilla.

Levante la sartén a un ángulo de 45° y, con un tenedor, comience a enrollar la tortilla de arriba hacia abajo. Colóquelo en un plato caliente y sirva inmediatamente.

Rinde 1 porción.