Croquetas De Cangrejo Querubín

Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña; agrega la harina y cocina a fuego lento.

Agrega la leche y cocina hasta que la mezcla espese.

Dejar de lado.

Mezclar la carne de cangrejo con el perejil, la cebolla, el jugo de limón, 2 huevos, la salsa inglesa, la pimienta, la salsa picante y la mostaza seca.

Agregue la salsa de crema enfriada y forme croquetas de 3 pulgadas de largo.

Batir 3 huevos y la sal en un bol.

Pasar cada croqueta por pan rallado, luego por huevo batido y luego nuevamente por pan rallado.

Freír en grasa profunda a 375° hasta que se dore.

Rinde 1 docena de croquetas.