/6103033-5fa132ef446c4df8bbae04c3986d662f.jpg)
约翰厨师的酵母面包
自己制作酵母面包确实需要一段时间，但实际工作量很少——而且你得到的面包会非常美味！请参阅脚注链接，了解如何制作酵母发酵剂。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将发酵剂量入碗中。
加入水、盐和面包粉。
混合直至成分充分混合成非常粘的面团。
盖上铝箔；在 70 至 75 华氏度（22 摄氏度）下静置 4 小时。
用湿手将面团对折 3 或 4 次。
盖上箔纸，让面团再发酵 2 小时。
在面包上撒上大量米粉（有关班尼顿替代品，请参阅厨师笔记）。
将面团刮到撒有少许面粉的工作面上（可以使用面包粉或通用面粉）。
形成一个表面光滑、完整的球，在表面涂上足够的面粉以防止粘连。
将光滑面朝下转移到班尼顿上。
将表面较粗糙的边缘向中心捏在一起，使其平滑并保持圆球形状。
盖上盖子冷藏 12 小时以减缓发酵过程。
将面包从冰箱中取出，放在温暖的地方发酵，大约需要 3 到 5 小时，直到面团慢慢弹回，并在用手指轻轻戳时保留轻微的凹痕。
将烤箱预热至 450 华氏度（230 摄氏度）。
在有边的烤盘上铺上羊皮纸。
在面团表面撒上面粉。
轻轻地将班尼顿倒置在烤盘上，然后将面团转移到羊皮纸上。
轻轻地刷掉多余的米粉。
用锋利的刀在面团顶部划出约 1/8 英寸深的刻痕，在中间形成一条浅缝。
用水轻轻雾化整个表面。
在预热的烤箱中央烘烤 25 至 30 分钟，直至变成漂亮的棕色。
转移到架子上完全冷却（不要在面包还热时切片）。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
💬 评论
暂无评论。快来第一个分享你的想法吧!
发表评论