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シェフ・ジョンのシャクシュカ
この北アフリカの一品料理はとても早くて簡単で美味しいです。野菜が柔らかくて甘くなるまで、必ずソースを調理してください。卵が入ったら、ストーブの上で蓋をして完成するか、好みの焼き加減になるまでフライパンを熱いオーブンに入れるだけです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きくて重いフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。
玉ねぎとキノコを加えます。
塩を振りかける。
キノコから液体がすべて出て茶色になり始めるまで、約 10 分間かき混ぜます。
ピーマンとハラペーニョペッパーを加えて混ぜます。
ピーマンが柔らかくなり始めるまで約5分間かき混ぜます。
クミン、パプリカ、ターメリック、黒コショウ、カイエンペッパーで味付けします。
風味を「目覚めさせる」ために約1分間かき混ぜて調理します。
砕いたトマトと水を注ぎます。
火を中火に調整し、野菜が柔らかくなり甘くなるまで、時々かき混ぜながら蓋をせずに15〜20分間煮ます。
ソースが濃すぎる場合は水を追加してください。
大きなスプーンで卵ごとにソースの中にくぼみを作ります。
卵を小さなラメキンに割り入れ、各くぼみにそっと滑り込ませます。残りの卵でも同じことを繰り返します。
塩とコショウで味付けします。
蓋をして、卵がお好みの固さになるまで調理します。
フェタチーズとパセリをトッピングします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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