Name: Shakshuka du chef John
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons huile d'olive; 1 gros oignon, coupé en dés; 1/2 cup champignons frais tranchés; 1 teaspoon sel, ou plus au goût; 1 cup poivron rouge coupé en dés; 1 piment jalapeño, épépiné et tranché; 1 teaspoon cumin; 1/2 teaspoon paprika; 1/2 teaspoon curcuma moulu; 1/2 teaspoon poivre noir fraîchement moulu, et plus au goût; 1/4 teaspoon poivre de Cayenne; 1 (28 ounce) can tomates San Marzano concassées ou autres tomates italiennes de haute qualité; 1/2 cup de l'eau, ou plus si nécessaire; 6 gros œufs; 2 tablespoons fromage feta émietté; 2 tablespoons persil frais haché

Shakshuka du chef John

⏱️ Prêt en 45 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 30 min 👥 6 portions 👁️ 2 vues

Ce repas unique nord-africain est si rapide, facile et délicieux. Assurez-vous de cuire votre sauce jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et sucrés. Une fois les œufs entrés, vous pouvez finir de les couvrir sur la cuisinière ou simplement mettre la poêle dans un four chaud jusqu'à ce qu'ils cuisent à votre goût.

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👨‍🍳 Instructions

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif.

Ajouter les oignons et les champignons.

Saupoudrer de sel.

Cuire et remuer jusqu'à ce que les champignons libèrent tout leur liquide et commencent à dorer, environ 10 minutes.

Incorporer les poivrons et le piment jalapeño.

Cuire et remuer jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir, environ 5 minutes.

Assaisonner avec du cumin, du paprika, du curcuma, du poivre noir et du poivre de Cayenne.

Remuer et cuire pour « réveiller » les saveurs, environ 1 minute.

Versez les tomates concassées et l'eau.

Ajuster le feu à moyen et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et sucrés, en remuant de temps en temps, 15 à 20 minutes.

Ajoutez plus d'eau si la sauce devient trop épaisse.

Faites une dépression dans la sauce pour chaque œuf avec une grande cuillère.

Cassez l'œuf dans un petit ramequin et glissez-le délicatement dans chaque empreinte; répéter avec le reste des œufs.

Assaisonner de sel et de poivre.

Couvrir et cuire jusqu'à ce que les œufs aient la cuisson désirée.

Garnir de fromage feta et de persil.

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