Costela perfeita do chef John

Name: Costela perfeita do chef John
Prep time: 10 min
Cook time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pounds costela assada; 1/4 cup manteiga sem sal, amolecida; 1 tablespoon pimenta preta moída na hora; 1 teaspoon ervas da Provença; sal kosher

⏱️ Pronto em 2h 30m 🥄 Prep 10 min 🔥 Cozimento 2h 20m 👥 4 porções 👁️ 17 visualizações

Esta é uma fórmula específica para obter uma costela perfeitamente rosada cozida em algum lugar um pouco mal passada. Para usar este método você deve ter um forno moderno e grande com ajuste digital de temperatura que indica quando está pré-aquecido. Fornos mais antigos com controles manuais podem variar muito e as portas podem não ter o isolamento adequado.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Jantar

📊 Resumo

Preparo 10 min

Cozimento 2h 20m

Porções 4

Dificuldade Easy

🛒 Ingredientes

4 pounds costela assada

1/4 cup manteiga sem sal, amolecida

1 tablespoon pimenta preta moída na hora

1 teaspoon ervas da Provença

sal kosher

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 1757

% Valor Diário*

Gordura total 160.6g 206%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 343mg 15%

Carboidratos totais 1g 0%

Fibra alimentar 0.4g 1%

Açúcares totais 0g

Proteína 72.5g 145%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque a costela assada em um prato e leve à temperatura ambiente por cerca de 4 horas.

Pré-aqueça o forno a 500 graus F (260 graus C).

Combine a manteiga, a pimenta e as ervas da Provença em uma tigela; misture até ficar bem misturado.

Espalhe a mistura de manteiga uniformemente sobre todo o assado.

Tempere o assado generosamente com sal kosher.

Asse a costela de 4 libras (veja a nota de rodapé se estiver usando uma assadeira maior e menor) no forno pré-aquecido por 20 minutos.

Desligue o forno e, deixando o assado no forno com a porta fechada, deixe o assado no forno por 2 horas.

Retire o assado do forno, corte e sirva.