الشيف جون الكمال رئيس الوزراء الضلع

ضعي الضلع المشوي على طبق واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات تقريبًا.

سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية).

يُمزج الزبدة والفلفل وأعشاب بروفانس في وعاء. مزيج حتى المخلوطة جيدا.

يُوزّع خليط الزبدة بالتساوي على كامل الشواء.

يُتبل الشواء بسخاء مع ملح الكوشير.

قم بشوي الضلع الرئيسي الذي يبلغ وزنه 4 رطل (انظر الحاشية السفلية في حالة استخدام مشوي أكبر وأصغر) في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة.

أطفئ الفرن واترك المشوي في الفرن مع إغلاق الباب، واترك المشوي في الفرن لمدة ساعتين.

نخرج الصينية من الفرن، ونقطعها، ثم نقدمها.