Prime Rib perfecto del chef John

Name: Prime Rib perfecto del chef John
Prep time: 10 min
Cook time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pounds costillas asadas; 1/4 cup mantequilla sin sal, ablandada; 1 tablespoon pimienta negra recién molida; 1 teaspoon hierbas de Provenza; sal kosher

⏱️ Listo en 2h 30m 🥄 Prep 10 min 🔥 Cocción 2h 20m 👥 4 porciones 👁️ 17 vistas

Esta es una fórmula específica para lograr una costilla perfectamente rosada cocida en algún lugar a un tono medio crudo. Para utilizar este método debes tener un horno moderno de tamaño completo con un ajuste de temperatura digital que indique cuándo está precalentado. Los hornos más antiguos con controles manuales pueden variar mucho y es posible que las puertas no tengan el aislamiento adecuado.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Cena

📊 Resumen

Preparación 10 min

Cocción 2h 20m

Porciones 4

Dificultad Easy

🛒 Ingredientes

4 pounds costillas asadas

1/4 cup mantequilla sin sal, ablandada

1 tablespoon pimienta negra recién molida

1 teaspoon hierbas de Provenza

sal kosher

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 1757

% Valor Diario*

Grasa total 160.6g 206%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 343mg 15%

Carbohidratos totales 1g 0%

Fibra dietética 0.4g 1%

Azúcares totales 0g

Proteína 72.5g 145%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Coloque las costillas asadas en un plato y déjelas a temperatura ambiente, aproximadamente 4 horas.

Precalienta un horno a 500 grados F (260 grados C).

Combine la mantequilla, la pimienta y las hierbas provenzales en un tazón; mezcle hasta que esté bien mezclado.

Unte la mezcla de mantequilla de manera uniforme sobre todo el asado.

Sazone generosamente el asado con sal kosher.

Ase la costilla de 4 libras (consulte la nota al pie si usa un asado más grande y más pequeño) en el horno precalentado durante 20 minutos.

Apague el horno y, dejando el asado en el horno con la puerta cerrada, déjelo reposar en el horno durante 2 horas.

Retire el asado del horno, córtelo en rodajas y sirva.