Идеальные ребрышки от шеф-повара Джона

Name: Идеальные ребрышки от шеф-повара Джона
Prep time: 10 min
Cook time: 140 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pounds жаркое из ребрышек; 1/4 cup сливочное масло несоленое, размягченное; 1 tablespoon свежемолотый черный перец; 1 teaspoon травы Прованса; кошерная соль

⏱️ Готово за 2h 30m 🥄 Подготовка 10 min 🔥 Готовка 2h 20m 👥 4 порции 👁️ 16 просмотров

Это особая формула для получения идеально розовых ребрышек, приготовленных в оттенке ниже средней прожарки. Чтобы использовать этот метод, у вас должна быть полноразмерная современная духовка с цифровой настройкой температуры, которая указывает, когда она разогрета. Старые духовки с ручным управлением могут сильно различаться, а дверцы могут не иметь надлежащей изоляции.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 оценок)

⬇️ Перейти к рецепту

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

#Ужин

📊 Кратко

Подготовка 10 min

Готовка 2h 20m

Порций 4

Сложность Easy

🛒 Ингредиенты

4 pounds жаркое из ребрышек

1/4 cup сливочное масло несоленое, размягченное

1 tablespoon свежемолотый черный перец

1 teaspoon травы Прованса

кошерная соль

Пищевая ценность

Порций в рецепте 4

Размер порции 1 порция

Количество на порцию

Калории 1757

% дневной нормы*

Всего жиров 160.6g 206%

Насыщенные жиры 0g 0%

Трансжиры 0g

Холестерин 0mg 0%

Натрий 343mg 15%

Всего углеводов 1g 0%

Пищевые волокна 0.4g 1%

Всего сахаров 0g

Белки 72.5g 145%

Витамин D 0mcg 0%

Кальций 0mg 0%

Железо 0mg 0%

Калий 0mg 0%

* % Дневной нормы (DV) показывает, какую долю от суточной потребности покрывает порция продукта. За основу берётся 2000 ккал в сутки.

👨‍🍳 Приготовление

Положите жареные ребрышки на тарелку и доведите до комнатной температуры, примерно на 4 часа.

Разогрейте духовку до 500 градусов F (260 градусов C).

Смешайте в миске масло, перец и прованские травы; перемешайте до однородного состояния.

Равномерно распределите масляную смесь по всему жаркому.

Обильно приправьте жаркое кошерной солью.

Запекайте 4-фунтовые ребрышки (см. сноску, если используете жаркое большего и меньшего размера) в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.

Выключите духовку и, оставив жаркое в духовке с закрытой дверцей, оставьте жаркое в духовке на 2 часа.

Достаньте жаркое из духовки, нарежьте и подавайте.