Подошва от шеф-повара Джона, фаршированная крабами

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Слегка смажьте маслом форму для запекания.

Смешайте в миске краба, перец поблано, панировочные сухари панко, зеленый лук, лимонный сок, соль и черный перец.

Смешайте в миске майонез, цедру лимона и кайенский перец.

Положите филе подошвы плоской стороной вверх на рабочую поверхность.

Приправьте филе солью.

Разделите крабовую смесь между филе и сверните филе вокруг начинки.

Поместите раскатанную подошву в подготовленную форму для запекания.

Распределите половину майонезной смеси по бокам и верху каждого рулета.

Поместите оставшуюся половину майонезной смеси в кондитерский мешок.

Выложите майонезную смесь зигзагами поверх каждого рулета и посыпьте сверху паприкой.

Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока сверху не подрумянится и рыба не станет легко отделяться вилкой, 15–20 минут.